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水塔老陈醋

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发表于 2019-11-17 14:30:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
人们常说“南甜北酸”,1978年有关部门在华北五市对每人每年的食醋量作过一次调查,结果是:天津市5.1斤,石家庄市8斤,北京市8.4斤,呼和浩特市10斤,太原市18斤。据最近的初步统计,山西全省年人均食醋在10斤以上,为全国之最。山西不仅是全国的产醋大省,也是食醋大省。除了山西醋品种多,质量好之外,还有其特殊的地理生活原因。山西水土较硬,醋可以起到软化的作用;山西人喜欢吃各种面食,尤其各种杂粮面食,醋有帮助消化的作用。

它不仅是一味调味剂 更是一副良药。在我国民间,素有“便秘用陈醋,胜过药无数”之语,这无疑是百姓的生活经验之谈。服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些、维持肠道内环境的生态菌群平衡。应用食疗治疗习惯性便秘,不仅有效,而且没有毒副作用。由于食醋含有醋酸,具有收敛的作用,不仅可以抑制细菌繁殖,甚至能杀死食物里的部分细菌。醋还有防治某些其他常见疾病的作用,尤其是对“百药不惧”的流感病毒,醋有良好的杀灭作用。我国民间习惯在室内炉火上熬老陈醋进行熏蒸,对空气进行消毒,来预防流行性感冒。
山西水塔老陈醋看颜色很正,喝一小口不仅酸,而且有股香味,存放时间越长,反而越香,能存放很长时间,一般醋尝着味比较烈、味长,而且水塔的老陈醋不沉淀、香绵可口,有 色、香、醇、浓、酸五大特点!制作材料也用的是优质高粱、大麦等五谷杂粮经蒸、酵等过程酿造而成,还被誉为中国四大名醋之一!适量喝点醋还有助于消化,对于心脑血管病人来说还可以软化血管、降低胆固醇,还有一个女人经常用到的就是醋可以洗头发,适量发点醋头发又黑又顺,当然家里用它调菜也是必备的,醋的味道真的是尝一口才知道它的美味!
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